Poneren una olla a cocer las habichuelas y despumar el agua cuando empiece a hervir. Añadir el hueso,los chorizos en trozos y el tocino partido en trozos, pero sin llegar hasta abajo, que quede la pieza entera. Ponerle el laurel. Aparte, freímos el pimiento seco y reservamos, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos en trocitos.
1cucharadita de pimentón. 100 gr. de miga de pan remojada en agua y vinagre. sal. Preparación: Ponemos las habichuelas en remojo el día anterior. Ponemos las habichuelas a cocer en una olla con medio litro de agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Mientras cuecen, limpiamos las acelgas, las lavamos y las troceamos
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