SecadoC贸mo se realiza el secado del jam贸n ib茅rico. Esta etapa de secado del jam贸n tiene lugar con el comienzo de la primavera, donde el proceso de elaboraci贸n del jam贸n ib茅rico Encina Don Alberto contin煤a en nuestros secaderos naturales cuyos ventanales se abren al fr铆o aire de la Sierra de Huelva.. Durante un periodo de cuatro a seis meses, los
Contoda probabilidad, el salaz贸n es uno de los pasos m谩s importantes en el proceso de elaboraci贸n de un jam贸n ib茅rico. En realidad, de c贸mo se lleve a cabo esta operaci贸n, depender谩, en gran medida, el nivel de conservaci贸n y calidad final del jam贸n. El secreto para hacerlo bien consiste en que haya un mayor o []
algunosaspectos del proceso de elaboraci贸n comparando distintas tecnolog铆as. 1. Materia prima 1.1 Efecto de la calidad de la materia prima La cantidad de grasa y el peso del jam贸n constituyen criterios que son utilizados en la selecci贸n de la materia prima y que determinan el tiempo de procesado del jam贸n. Mientras
Elproceso de lavado del jam贸n ib茅rico se lleva a cabo siempre con agua caliente para eliminar la sal que se ha quedado en la superficie. Para ello, las piezas se sumergen y se cubren totalmente de agua en amplios recipientes. Una vez dentro, se frotan suavemente con un cepillo especial. Y as铆 retirar la sal sobrante.
Elproceso de curaci贸n del jam贸n serrano tiene que ser como m铆nimo de 210 d铆as. Seg煤n el tiempo de curaci贸n podemos encontrar varios tipos: el Jam贸n Serrano Bodega que se obtiene tras un periodo de curaci贸n de 9 a 12 meses, el Jam贸n Serrano Reserva (de 12 a 15 meses) y el Jam贸n Serrano Gran Reserva (m谩s de 15 meses).
Vendemosen 32 pa铆ses. Jap贸n es uno de nuestros mercados m谩s importantes fuera de Espa帽a. Tambi茅n Reino Unido, Francia, Alemania, Portugal y en el mercado latinoamericano, Rep煤blica
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proceso de elaboracion del jamon iberico
